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春分桃花初开,插手药膳浅尝

发布时间:2021-04-30 09:20

编辑 | 原野

下过几场春雨之后,树上的柳叶已经嫩绿可爱,而桃花也已经争相开放。春分时节,放眼望去,四处春意盎然,在这种人面桃花相映红的美景下,无敌炸金花,让人不禁想说说和桃花有关的药膳。

桃花入药最早见于《神农本草经》,一般于3月桃花始开之时,将其摘下,于阴凉处阴干备用。《神农本草经》认为桃花可以“令人好颜色”,《千金药方》中将桃花泡水,可以减肥细腰。《名医别录》则认为桃花味苦性平,具有消水利肿,通利大小便的作用。而民间更是认为桃花可以消食顺气,具有减肥、美容、护肤的作用,常常用桃花制作桃花糕、桃花酒及桃花茶等。

古代也有将桃花制作成药膳的记载,例如《家塾方》中的桃花粥和《太平圣惠方》中的桃花馄饨以及《医方类聚》中的桃花酒。

桃花粥

制法与用法:先将桃花煮水后放入大黄,共同煮好的药液倒出,备用。将粳米煮粥,待粥成后加入药汁,略煮片刻即可。服用时可以加入红糖调味。

功效与应用:本药膳具有泻下通便,清热利水的作用,适用于大便燥结,腹中胀痛,或便溏秽臭者,腹胀口干,苔腻脉滑实的人群作为辅助食材。

但要注意的是,这个药膳主要用于水气不化,停积蕴热,充斥于肠胃导致的内热结实证。其中所用的药材中,生大黄药效较猛,理论上来说,不适合应用于药膳中。但此药膳中使用的剂量较小,并且制作成米粥后,泻下的作用较为缓和。所以可以用作内热的实证人群作为辅助用方,在便秘时食用。一旦水肿消去、大便通利之后,就不能继续食用了。

不过对于老年人和小孩等体弱人群,此药膳并不适合,他们可以尝试一下药效更为温和的桃花馄饨。

桃花馄饨

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制作方法:将桃花做馅,面粉揉成面团,包制成馄饨,煮熟后食之。

功效与应用:此药膳去掉了药效较猛烈的大黄,仅仅用桃花一味来达到泻下通便的作用,同时辅助面食,起到养脾护胃的作用。对于年老体弱的人群较为合适。如果觉得此药膳味道过于平淡,也可以将猪肉馅中加入少许桃花,使口感更为柔和,并且药效平缓。

桃花酒(茶)

制作方法:取桃花、冬瓜仁、白杨树皮置于杯中,用温酒冲泡后饮用

功效与应用:桃花味苦性平,具有活血利水,凉血解毒的作用,是中医美容之要品;冬瓜仁清热利湿,滋润皮肤的作用;白杨树皮味苦性寒,有祛风行瘀、消痰的功效。三者合用可以起到活血祛风,清热利湿的作用,原书中用于头面手足皮肤粗黑的人群,认为经常饮用可以达到皮肤光泽白净的作用。但是考虑到饮酒过多对身体健康不利,我觉得可以将这道药酒改为药茶,即将桃花、冬瓜仁和白杨树皮打碎后沸水冲泡后,代茶饮用。

同时需要注意的是:孕妇及月经量过多者忌服上述药膳。体虚人群应在医师指导下合理选择药膳。

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